焼き菓子
焼き菓子のすべてが完全レシピとプロセス写真で手にとるようにわかります
■ギフト用として商品価値の高い焼き菓子の最新技術書
売り上げをのばし、経営を安定させる商品として注目を浴びている焼き菓子の専門技術書。いま、最もニーズの高い技術書です。
■日本を代表する一流パティシエが菓子製作に協力
ベテランから若手まで、日本国内のトッププロが洋菓子店、ホテル、レストランの枠を超えて協力。日本洋菓子界の最高レベルの技術がみられます。
■伝統的焼き菓子から新しい創作ものまで、正確なレシピを紹介
伝統的なフランス菓子、スイス菓子、ドイツ菓子から創意あふれるオリジナル菓子まで、製作者名を記した正確なレシピで紹介します。
■製作テクニックのポイントはプロセス写真で解説
基本を重視し、主な菓子では製作過程をプロセス写 真を使って解説。菓子づくりのポイント、製作者の意図やこだわりがよくわかります。
■ラッピングやパッケージなどのノウハウをわかりやすく紹介
ギフト商品には売るための演出が必要。包装紙のデザイン、ラッピングの技術、パッケージデザインなど、ポイントとなるテクニックを紹介します。
■使う立場に即した使いやすい実用的な構成
生地別に分けたわかりやすい構成。使いやすさを重視して、菓子名索引は和文のほか外国語索引を設け、さらに素材別索引もつけました。
| 商品名： | 焼き菓子 |
| 価格: | 78,750円（税込） |
| 発行： | 株式会社ニチブン |
送料について
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| 400円 | 茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨 |
| 450円 | 新潟・長野・岐阜・静岡・愛知・三重 |
| 500円 | 富山・石川・福井 |
| 600円 | 滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山 |
| 650円 | 鳥取・島根・岡山・広島・山口・徳島・香川・愛媛・高知 |
| 700円 | 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島・沖縄 |
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