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私たちの調理

絵で見て学べる　やさしい料理教室

養護学校での日々の実践の中から生まれ､養護学校の生徒のために作られたてキスとです。大きな文字と分かりやすいイラストで、生徒の理解を助けます。全国の養護学校で実践されているプリント教材を項目毎に精選・整理して、現場で使いやすいように工夫しました。全国の養護学校などでテキストとして使用されています。

3大特徴

  1. 一人で作れるようになることを目指し、材料・道具・手順を大きな絵と文字で表現しました。
  2. 家庭に普段ある食材を利用し、やさしい料理法と味付けでできる料理なので、家庭でのお手伝いや食事作りにつなげることができます。
  3. 調理学習を通して、社会に参加する意識や力、正しい食生活への関心を高めて、自立した生活を目指すテキストです。

ご協力者

主な内容

この本の特色と使い方

養護学校のみなさんが力に応じて使える教科書がほしいという希望を受けて、４年間養護学校のテキストとして実用に役立てながら、改定を重ねて作りました。

サンプルページ

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目次

1.調理をはじめる前の学習

  1. 料理をはじめる前に
  2. 手の洗い方
  3. みじたく
  4. 包丁の持ち方
  5. 計量スプーン・計量カップの使い方
  6. 野菜の切り方
  7. 料理がおわったら
  8. 食器・道具の洗い方
  9. １日に必要な６つの食品群

2.はじめての調理

  1. ホットケーキ
  2. おこのみ焼き
  3. そくせきづけ
  4. お茶の入れかた
  5. ごはんの炊きかた
  6. 豆腐とわかめのみそ汁
  7. さつまいもの甘煮
  8. りんごのシナモンシュガー煮
  9. ポテトサラダ
  10. 塩鮭ちらしずし

・調理日誌１

3.調理法も、味付けも簡単な献立１週間

  1. チキンカレー献立の手順
  2. 肉・野菜いため献立の手順
  3. 生鮭のホイル焼き献立の手順
  4. 親子どんぶり献立の手順
  5. 肉じゃが献立の手順
  6. 魚のなべ照り焼き献立の手順
  7. 麻婆豆腐献立の手順
  8. 筑前煮献立の手順
  9. 豚肉のしょうが焼き献立の手順

・一週間の夕食献立一覧表

・調理日誌２

4.朝食やお弁当用のスピード献立

  1. 目玉焼き
  2. プレーンオムレツ
  3. いり卵
  4. とりそぼろ
  5. ゆでえんどう
  6. ウインナーのソテー
  7. きんぴらごぼう
  8. 煮魚
  9. サンドイッチ
  10. スパゲッティミートソース
  11. おにぎり

作ってみよう色々なお弁当

お弁当用献立一覧表

5.簡単で栄養のあるデザート

  1. フルーツヨーグルト
  2. 牛乳かん
  3. 豆腐白玉だんご
  4. 茶巾しぼり

・調理日誌３

6.指導の参考のために

  1. 養護学校の子どもの教育における調理学習の重要性
  2. 調理指導のポイント
  3. 調理学習のチェックポイント
商品名：私たちの調理
価格:1,470円（税込）
発行：株式会社ニチブン

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