ケーク・オ・テ

Cake au the（仏）

たっぷりの牛乳で濃く煮出したミルクティーと、細かく粉にした紅茶の葉を生地にくわえた、紅茶の風味が豊かなケーキ。火が強すぎたり、焼き時間が少しでも長くなると、パサついた仕上がりになってしまうので気をつけたい。

（パークハイアット東京　横田秀夫）

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