カイザー

Kaiser（独）

スイスのハイナーで売られている、バター生地に、くるみとチョコレートが入った銘菓、カイザーをアレンジしている。日本人の好みに合うように、ローマッセを用いてしっとり感を、卵黄を加えてコクを出している。

（ろまん亭　新居浩）

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