ケーク・オ・シトロン

Cake au citron（仏）

レモンの酸味が効いた菓子。レモンの特徴をフルに引き出している。紅茶と一緒に食すと、生クリーム、バターの配合のよさが、香りとコクとなって口中に広がる。

（ジャック　大塚良成）

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