アニスクーヘン

Aniskuchen（独）

一見、ごくふつうのスポンジケーキのようだが、食べてみるとアニス（八角に似たスパイス）の香りが口いっぱいに広がり、気分もスッとする。八角は、ポーランドやルーマニアでも多く採れ、ウサギ料理や野鳥料理によく使われる。

（フレダーマウス　八木淳司）

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