ケーク・アングレ

Cake anglais（仏）

ブール・ケーク（バターケーキ）のバター風味に加え、ラム酒や砂糖漬けのフルーツをふんだんに入れて焼き上げた贅沢なケーキ。仕上げにラム酒をたっぷりと塗る。時間がたつほどに、フルーツやラム酒の香り、味がしみ込んで、重みのある味わいに変わっていく。

（オーボンビュータン　河田勝彦）

お勧め商品

DVD版スーパーパティシエシリーズ「河田勝彦」

｢ヒット商品を開発したい｣｢洋菓子技術を学びたい｣という方のために､超一流のパティシエが、磨きぬかれた技と店舗づくりのアイデアを映像で公開した貴重なＤＶＤ。オーボンビュータンの河田先生によるオリジナルレシピ。オールカラーの解説書付き。