抹茶バターケーキ

　

バター風味に抹茶が香る、和洋折衷の焼き菓子。シュガーバッター法によらず、しっかりと立てたメレンゲをたっぷり使うことによって、いわゆるバターケーキとは趣の異なるスポンジのような軟らかな仕上がりとなっている。

（シュロスガッセモーツァルト　大石圭佑）

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