ケーク・サレ

Cake sale（仏）

「sale」はフランス語で「塩けのある」という意味。プロヴァンス地方には、オリーブを使った塩味の菓子が多いが、このケーク･サレもそのひとつ。オリーブオイルにオリーブの実、白ワイン、ハム、グリュイエールチーズを入れて焼き上げている。

（ビゴの店　藤森二郎）

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