バナナケーク

Gateau aux bananes（仏）

バターとショートニングを湯せんで溶かし、空気を含ませていないため、バナナの風味が十分ありながら、ふんわりと軽く焼き上がっている。また、この方法だと、焼いたときに生地があふれない。

（平河風月堂　平井誠一）

お勧め商品

焼き菓子

焼き菓子のすべてが完全レシピとプロセス写真で手にとるようにわかる。日本を代表する一流パティシエが菓子製作に協力。